Productbeschrijving:
- Deze biefstuk is van de boven- of plattebil van het Blonde d’Aquitaine rund gesneden.
- 100% rundvlees
- onbewerkt en zonder toevoegingen
- vacuüm verpakt
- diepgevroren
Biefstuk 1e keus Blonde d'Aquitaine
24,30 €Prijs
- Laat de biefstuk eerst op kamertemperatuur komen en dep hem droog met keukenpapier.
- Zorg dat de pan zeer heet is en laat een klontje boter smelten. Kruid de pan eventueel met peper en Provencaalse kruiden.
- Bak het vlees op hoog vuur aan ieder kant (zie de baktijden hieronder). Zo krijg je een mooi korstje.
- Laat de biefstuk 2-3 min rusten. Zo krijg je een mals en sappig stuk vlees op je bord.
- bleu (bloederig rood vanbinnen): 1 min aan elke kant
- saignant (halfrauw, kort gebakken): 1.5 tot 2 min aan elke kant
- à point (medium): 3 tot 4 min aan elke kant
- bien cuit (doorbakken): 5 min aan elke kant
Voor de dikke biefstuk zijn de baktijden iets langer.